椰汁黑米糕
椰汁黑米糕
原料：椰浆200ML 牛奶200ML 黑米少量 白糖 鱼胶粉（吉利丁粉）20克
做法：
1，事先先把黑米象煮泡饭一样把黑米煮至开花，捞出沥干用冷开水多冲几遍，这样黑米的颜色就不会染到布丁上。
2，将牛奶、白糖煮微沸就可关火放入鱼胶粉，加鱼胶粉的时候要注意要一点点加，边加边搅使它完全溶解，再加入椰浆混匀过筛，放冷水中冷却。
3，布丁模的底部先放一层煮好的黑米，
4，再倒入混合液；
5，然后放冰箱冷藏3-4个小时，待其完全凝结即可脱模装盘。
椰香味很浓，黑米冷藏过后吃起来有咬劲，自我感觉很不错，LG也说不比许留山的差。
小贴士：我用的是罗拔臣鱼胶粉可以直接在沸水中溶解，但要有耐心，要慢慢加，边加边搅直至完全溶解。如果是别的吉利丁粉或吉利丁片要事先在冰水中泡胀。说明上鱼胶粉和液体的比例是1：44，但实际做起来还是多放点容易凝结，而且吃起来QQ的，比较好吃。