羊肉是入冬必备的暖胃上品，中国地大物博，烹饪方法更是花样繁多。在吃羊肉上北方人讲究豪吃，南方人重视细做，一头羊在厨师的手下变化着花样、味道。顶着初冬的寒意，我们寻找到北京好吃的羊肉，让温暖蔓延全身。
烧羊肉
今年的冬天比往年冷得更早一些，所以吃羊肉提上日程。每个人心里都有自认为最好吃的羊肉，中国地大物博，方言成百上千，羊肉更是各地不同。北方人讲究豪吃，南方人重视细做，单就北方暖胃吃法就很不同，加之羊的种类不同，所以这味道更是花样繁多。放眼世界，这羊肉的吃法也不少，西方多以羊排为菜，而最爱羊的当属新西兰，他们羊的数量甚至是人口数量的四倍多！
老爸年轻时在内蒙古当兵，一说起羊肉，老爷子一点儿都不淡定。“烹羊宰牛且为乐”“磨刀霍霍向牛羊”的壮观景象常常可见，当地老乡的羊群在茂密绿色的大草原上成为一景。而夜色正浓的时候，炊烟袅袅的吃羊场面更是热闹，赶上节日什么的，那吃羊的劲头儿怎是一个豪爽能描述的，烤全羊的阵势非常壮观。