李记白水羊头 地道食羊北京味儿
值得一去
白水羊头是北京小吃中的精品，李记的招牌就是这道京味儿菜，虽然店面没设在闹市街头，但一到饭点儿照旧人声鼎沸，其中不乏跟风多年的熟客和喜欢挖掘美食的吃主儿们。这道菜吃的是份精细，必须夜里开工才能保证第二天正常供应，选用四六口的内蒙古山羊头，需换七遍水刷洗干净。切也是一个考验手艺的环节，羊头脸刀随用随磨，正宗地讲究薄如纸片，皮肉相连。加入了七味中草药的椒盐蘸料提香不少，当然，白嘴吃也有极佳味道。凉的羊头肉口感脆嫩筋道，最适合夹在烧饼里一起食用，若是懂得享受，还会点上一碗羊杂汤，热热乎乎保准吃得酣畅淋漓。在这还能吃到锅气十足的烤羊肉，腌制好的羊后腿肉放在烧热的炙子上，“嘶啦”一声香味就四散开，但凡有一桌点这道菜，保准整个屋里都弥漫着浓郁的羊肉香味。
运气好的话，经理会亲自传授吃羊秘笈
编辑点评
这家店是个很朴实的地方，虽然没有高级奢华的环境，但吃的就是个舒服劲儿，羊肉汆面这类主食是晚饭很好的选择，炒好的羊肉汆拌上筋道的手擀面，营养味道全包括了。
人均消费：50元
地址：东城区白桥大街22号