粤式浪漫
开放式美味,够格调
提起浪漫,大家可能第一时间想到酒吧、西餐厅、咖啡馆等,很难与中餐馆联系。不过,位于五月花广场八楼的厨房制造,可称是最浪漫的粤菜馆。
2005年,广州首家时尚概念餐厅“厨房制造”正式开业,在北京路商圈有着500座的庞大规模。数千万的投入使得时尚概念渗透到每一个角落,模特天桥贯穿全场、有导弹发射架般的透明送菜电梯、迎宾水幕、国内罕见的德国自流平水泥地面、有近50米长的厨房明档。钢结构、水泥、玻璃以及若隐若现的灯光、烛光组合成神秘冷峻的效果。
开业时由于个性太强曾被业内质疑,但几年来一直保持着极高的上座率,食客们不但接受了其概念性的风格,还接受了其概念性的出品。其行政总厨陈文志师傅认为,厨房制造的最大特色在于,以粤菜西做粤菜日做的方式来达到菜式味型与造型的创新。
推荐菜式
烧汁薄荷肋眼王
粤菜吃出西餐的感觉,这道菜最具代表性,厨师配制了一种日式酱汁来炮制肋眼王,八成熟味道香浓特别且十分新嫩,就如已经切好了的牛肋排。
南瓜焗元贝
用的是正宗日本北海道元贝,因此价格不低,每位38元,烧汁薄荷肋眼王味道香浓甚至有些霸道,但此菜十分清雅,南瓜的清甜配上元贝的鲜甜,可以给嘴巴一股清新的感觉。
鹅肝脆皮鸡