对于私房菜，有一种说法称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。今天编辑推荐4家私房菜给大家，有空一定要去品尝一下。
茶语堂私房菜
推荐理由：茶语堂以经营健康环保、绿色养生的私房菜为主，中式茶艺茶道为辅，特聘五洲国际厨皇张廷彬先生主理菜品，砂锅蹄花鱼不仅是店内招牌，还曾经享誉亚洲国际烹饪大赛的最高奖项，国际影星成龙还向刘德华推荐过此菜肴，并且对此菜肴赞不绝口。
菜肴推荐：餐厅特别聘请五洲国际厨皇张廷彬先生主理菜品，餐厅菜品大多均是张廷彬先生经过精心研究后独创而来。砂锅蹄花鱼是餐厅鼎力推荐菜品，整道菜品精选鱼、蹄花、平菇等主要食材，将平常的猪蹄代替了熊掌的肥嫩，结合鲜美的鱼肉一起烹调，将“鱼和熊掌不可兼得”成为历史，微酸微辣的汤不会夺掉鱼的嫩滑和蹄花的胶质感，香味醇厚，飘香四溢。此菜曾享誉亚洲国际烹饪大赛的最高奖项。据餐厅介绍，奥运期间，国际影星成龙还向刘德华推荐过此菜肴，并且对此菜肴赞不绝口。观音茶香虾充分的体现出了餐厅的特色，以茶入菜的最佳代表，也是店内招牌菜品之一。
环境攻略：茶语堂，坐落在复兴门桥西北角的建内大厦内，邻近北京建筑设计研究院，地理位置极其优越。虽地处繁华闹市区，但一走进茶语堂，草帘、茶台，绿植点缀着青砖，古老的木质手工雕刻窗花，怀旧的八仙桌和藤制沙发，悠悠禅乐，苏州评弹，袅袅茶香，一下子让人心情沉静下来……在这样的环境中，以极其放松的心情享受着一流大师为您烹制的私房佳肴，法国罗纳河谷小酒庄的手工葡萄酒，泡上一壶香茗，舞动轻灵的手指敲打着键盘，感受着浮生半日，笑谈千年的意境。
温馨提示：餐厅为地下餐厅，光线条件有限。
1898老哈尔滨私房菜
推荐理由：1898老哈尔滨私房菜位于朝阳路东八里庄莱锦创意产业园内，店名的来历与店内的装修风格，都突出了1898年的老哈尔滨的世界传奇，俄国人带来百年着名面包大列巴和秋林红肠、哈尔滨市名的诞生、哈尔滨中央大街始建……全部的印象片段，都可以在餐厅内找到。
推荐菜肴：餐厅食材每天从哈尔滨空运，菜品上为食客带来了东北菜的创新体验，食客可以享受到老哈尔滨的百年美食，如：秋林大列巴、长白山松茸、大兴安岭飞龙等等，餐厅特别聘请了粤菜师傅联手合作，运用珍贵东北食材，融合南北技艺，献上精致东北式珍馐百味。
除了品尝特色美食，独家的秋林格瓦斯饮料是必点的，采用俄式大面包、麦芽糖等为基础原料发酵而成，具有很好的消化功效，味道独特，很多回头客对这个饮料是情有独钟。
环境攻略：餐厅就是基于哈尔滨这座中西合璧城市历史文化和美食文化而诞生的。店内利用油画或是老照片的形式再现历史，展现了独特历史时期“东方小巴黎”的文化风情。走进1898老哈尔滨私房菜，就像置身于19世纪末20世纪初的哈尔滨中央大街。走廊台阶旁，贴满了老哈尔滨的样貌，沿途行至二楼大厅，会被高贵、幽雅的欧式元素所吸引，红、蓝色绒面的沙发座椅，在窗边的金色纱幔的映衬下，烘托出了浓厚的异域情调，而黑白格子的地砖又增添了一丝活力。
包房全部在二楼，包房以马迭尔宾馆、秋林百货、露西娅餐厅、索菲亚教堂等哈尔滨着名建筑物为特色的包房，让客人不仅感受到美食的诱惑，更能深入的体会到当年的老哈尔滨城市的味道。
温馨提醒：1898老哈尔滨私房菜位于莱锦创意产业园内，创意园门口没有餐厅招牌，食客需要进入创意园左手边即可看到，另外，包房用餐加收10%服务费。
杨家私房菜
杨家私房菜是比较有特色的江南菜馆之一。
餐厅装修的古色古香，中式镂空雕花的木制门窗、随处可见的绿色植物，很有明清时代的江南风情。而包间内几把红木木雕花椅和条案更是为这高雅的环境增添了些许的精致。
淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，选料尤为注意鲜活、鲜嫩;制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方;调味清淡味，强调本味，重视调汤;色彩鲜艳，造型美观。 杨家私房菜的每一道菜肴称都的上是色香味具全，菜品艳丽的颜色，精心的雕琢几乎使人不忍下箸。而其味道更是淳淳可口。这里有些自制的家用美食，在别的地方是尝不到的。
来到杨家私房菜，您可以在安静舒适的环境中，静静享受淮扬美味。
巷里巷外私房菜
随着高楼大厦一座座拔地而起，胡同却一条条地销声匿迹。这让许多有着“老北京情结”的人，无不扼腕痛惜。当您想回味老胡同的感觉时，当您想找到老北京的影子时，不妨邀上三两好友，到巷里巷外来坐坐吧。
巷里巷外私房菜就坐落在东四十四条对面的细管胡同，尽管田汉故居就在这条胡同里，但细管胡同中来往的人并不多，走进胡同没多远，就能看见“巷里巷外私房菜”的木制招牌挂在门外，很简单，很朴实的招牌，但你不会错过。就是你记忆中的红色木门，就是你记忆中的青砖地面，就是你记忆中的低房小院。一切的一切，在你踏进门的一瞬间，似乎都乘着时光机回到了那个年代。院子里的墙上，有老北京的壁画涂鸦，有一棵上了年纪的葡萄树，有一池宠着几尾金鱼的石刻水池，还有房檐下，红红的小灯笼。
有人说，这样的餐厅吃的就是环境，那您就错了，川菜，私房，两组诱惑力颇为强大的字眼叠加在一起，足以惊艳全场。坐镇的大厨水品的确不低，菜品的口味甚至可以按照客人的要求灵活调整。够辣，够味，够过瘾。
在这个浮躁的时代，还有什么比坐在舒服的胡同老院里，吃着美味的四方川菜更过瘾的呢？
来吧，你会带着惊喜而归。