闲来无事做小吃——三无

　　现在大部分人都退休了，闲来无事不妨自己做点小吃什么的，很有意思啊。

　　说正题之前，先就上一篇小文《死了……》补充一点事后感想。

　　我觉得我们这一代人特别伟大，一生都在为共和国的成长做贡献。您看，年轻的时候，我们是老马学说的试验品，折腾的死去活来，终于在1976年的金秋清醒，在邓大人领导下踏上正常的发展道路。可是我们每个人，都不同程度的患有思想意识畸形症，动不动就发作。

　　往后，尤其是这些年，我们又用我们的身躯，去体验各种内涵丰富的食物、据说比核辐射还吓人的空气、味道怪怪的饮水、跺一脚楼板就可能漏一个大窟窿的住宅、脑袋顶屁股的火车……我们吃了、喝了、住了、顶了，出了人命，国家就会加强这方面的管理，出台这方面的法律法规，今后我们的子孙就不会再遭罪。所以我们一生都在为共和国的成长做贡献，是不是伟大？真是用血肉铸造中国的未来。

　　前面有转帖郎咸平的一篇文章，看了我又想，治理国家就这么难吗？过去没有这个“委”、那个“所”，也没有什么“鸡的皮”（GDP）,国家怎么弄的那么好。远了不说，就说康熙乾隆时代，管理国家只有6个部委（北京六部口所在地），但是国家强盛、人民幸福、没有食品卫生问题、国土面积比现在大的多。据J大哥说，康乾盛世国民生产总值世界第一。

　　意味深长的是，清代官民比例只有1：911（1999年是1：30）。

　　说着说着又谈论国事了，掌嘴！

　　下面说做小吃的事。

　　我平时做这几样小吃：醪糟、花生粘、甜豆、“三地缘”……现在介绍给大家，很容易做的。

　　1、醪糟。

　　做醪糟关键是器皿要干净，否则就容易发霉。原料用大米就可以，中等档次的就行。每次取3斤左右，不用浸泡，淘洗干净，水将将没过大米，高压锅蒸透（文火30-40分钟），待降温到体温程度，把酒药用凉白开冲开，倒入后搅拌。酒药我一般都多放一些，这样发酵快，甜度也高。然后放在暖气附近，24小时再搅拌一次，3天就可以成熟。

　　说来也怪，在分宜时吃醪糟没够，现在不爱吃，做出来给家人和朋友，看见他们喜欢我就高兴。

　　2、花生粘。

　　做花生粘关键是熬糖稀。用平日的炒菜锅（一定要刷洗干净），倒入小半碗清水，放入3两左右白糖（按一斤花生米计，个人可以根据口味增减），然后不断搅拌。等到颜色开始发黄，用筷子提起来能够拉粘儿，像蜂蜜样子，就把花生（核桃仁）倒进去，搅拌均匀，关火，倒进盘子（盘子涂一点油，免得粘）压实即可。

　　拔丝白薯（山药）和这个原理一样，熬糖稀是关键，你必须实践，才能掌握好火候。

　　3、甜豆。

　　甜豆商店有卖的。去超市，有什么豆子统统买来，每种抓一把（差不多半锅了），淘洗干净，高压锅蒸煮，水没过豆子半指左右。如果给小孩和老人吃，就压烂一些，大约30-40分钟。到时倒入白糖、桂花酱，搅拌，大火收汤。

　　4、三地缘。

　　紫薯（白薯）、山药、土豆，刮皮，蒸熟，倒入红豆沙、白糖、桂花酱，搅拌成糊状即可。紫薯（白薯）、山药、土豆都生长于土下，我起名“三地缘”。当然，你还可以加入胡萝卜，营养更丰富，那就叫“四地缘”。

　　这些东西一次可以多做，事先买一箱八宝粥或者老酸奶，用八宝粥的铁罐和老酸奶的小碗装这些东西。然后放进冷冻室，每次拿出一个，只好够一顿的。