“2006中国酒店星光奖”揭晓，深圳中南酒店投资管理集团有限公司董事长陈祝新当选“中国酒店业杰出贡献人物”
绿色酒店践行者登上业界前台
人物素描
上个世纪八十年代末九十年代初，陈祝新担任深圳老牌三星级酒店远东大酒店总经理多年。1995年，他组建中南酒店投资管理集团有限公司，并出任董事长，10多年来，该集团先后管理了全国包括骏豪酒店、中南国际大酒店（原南方国际大酒店、现南方联合大酒店）、金沙湾大酒店等在内的40多家三星级以上酒店。经过一轮整合之后，现在集团投资和管理的企业仍达12家，涉及酒店、运输以及贸易等多个行业，总资产5亿多元。
在近日举行的“2006中国酒店星光奖”评选中，深圳中南酒店投资管理集团有限公司被评为“中国最佳酒店管理公司”，中南酒店投资管理集团有限公司董事长陈祝新被评为“中国酒店业杰出贡献人物”。两项殊荣同时降临，令蛰伏多年的陈祝新再次走到酒店业界的前台，再次进入公众的视野。
搭建平台塑造品牌厚积薄发
陈祝新今年50出头，举止儒雅。提起陈祝新，深圳酒店业并不陌生。早在1997年，他就编写并出版了《中南酒店管理模式》一书。2005年，作为该书的续篇，他又编写了《打造和建设现代酒店管理的民族品牌》一书。现在，这两本书不仅成为国内部分专业院校的学生用书，而且取得了国家版权局的著作权专利。他目前还是深圳大学旅游研究所副教授。在深圳，很少看到有哪位酒店总经理像他这样出版了专业著作，并且被当作教科书的。
不过，进入新的世纪，就在深圳四、五星级酒店建设热火朝天的时候，陈祝新却离开了公众和媒体的视线。人到中年的陈祝新，突然觉得干酒店管理这一行，事业要坚实往前发展，就得有那么几家属于自己的母体酒店，通过这样一些酒店向客户展现自己的经营思想和管理理念；同时，还要有一支属于自己的队伍。唯其如此，才能培育出企业的酒店管理品牌，实现连锁经营和规模发展。
陈祝新说干就干。
建造一两家属于自己的高级酒店。2000年10月，位于南山区南新路上的中南海滨大酒店开业了。中南海滨大酒店是南山区“放小”的结果，2006年11月，位于南山区前海路上的中南海悦大酒店也开业了。两家酒店有两个颇为相同之处：一是客房数量都不是很多，只有150间左右；二是都在开业之后的几个月之内就获得有关部门的评审，前者荣膺国家四星级酒店，后者被授予中国5a绿色饭店。
建立一个属于自己的人才基地。2003年10月，中南酒店管理集团与湖北经济学院合作，成立中南酒店管理学院，2004年起学院招收大专及本科生，每年60人。学生在校学习，到集团旗下酒店实习，毕业之后安排在集团各企业工作，这就为集团的发展提供了源源不断的专业人才。期间，该集团还与湖北经济学院旅游系共同举办酒店专业大专课程培训班，学员来自中南酒店管理集团，上课地点在深圳中南海滨大酒店，培训班采取夜间上课，专业老师上门授课的方式进行，从而使学员既不影响正常工作，又能在工作之余学到专业知识。目前，中南酒店管理学院学生已经陆续毕业来到集团工作，部分成为集团旗下酒店的业务骨干。
回过头来一看，人们发现，正是这样一些样板酒店的建设和人才队伍的培养，奠定了集团事业进一步发展的基础。
推行“满意＋惊喜”金钥匙服务
陈祝新投资建造四星级的中南海滨大酒店和5a绿色中南海悦大酒店，一方面是作为集团的经济实体，另一方面也是要通过它们的经营和管理打造中南酒店管理品牌。
作为学者，陈祝新认为，酒店企业品牌的培育从根本上讲是建立在以人为本的基础上的，因为它的生产与销售的流程全部依赖于人的操作，以此论之，打造酒店管理品牌必须先塑造好操作者的形象，包括学识、能力与品德，并让其创造出业绩来，从而在竞争中处于优胜地位。
酒店盖出来了，专业人才也陆续来到，就看怎么做了。时下，几乎所有的酒店经营者都在强调提供个性化服务，那么，中南酒店管理的品牌个性又体现在哪里呢？陈祝新的法宝之一是推行“满意＋惊喜”的金钥匙服务。
金钥匙是对酒店中专门为客人提供金钥匙服务的个人或群体的称谓。
记得2003年“非典”期间，澳门航空公司一机长执行任务深夜从北京前来深圳，但抵深后体检发现他发烧了，机场要求立即隔离，怎么办？这时他想起了长期住宿的深圳中南海滨大酒店，并通过同事取得了联系。中南海滨大酒店的工作人员接到通知后，启动了应急机制，值班经理立即请到医护人员前往机场，接到他后护送到南山区人民医院作隔离检查，像家属一样陪同度过8个多小时。第二天早上，检查发现机长只是重感冒症状，可以出院治疗，于是，中南海滨大酒店工作人员又把他接回了酒店。来到酒店客房，出现在机长面前的是亲切的问候，鲜花和水果，以及床头柜上酒店总经理的祝贺信。工作人员端上了热气腾腾的白粥，不久，机长在美国的妻子打来了问询的电话……
这就是中南酒店管理集团推行的金钥匙服务。像这样的例子还可以举出很多，而且绝不仅仅针对境外客人。陈祝新解释说，所谓的金钥匙，它是一种服务理念，为客人提供常规酒店服务以外的服务内容，一切为宾客着想，用心极致，其核心是“高效＋优质＋个性”，致力于给予客人“满意＋惊喜”的效果。世界金钥匙酒店联盟就是在拥有金钥匙会员的酒店中产生的酒店金钥匙服务联合体。
早在2004年2月，中南海滨大酒店就通过管理、服务、效益等多方面的严格评审，正式被接纳为该联盟在深圳地区的首名会员。2006年10月，该酒店荣获国际饭店金钥匙组织全球最佳服务奖——钻石奖。目前，该酒店拥有深圳14名金钥匙中的2名个人会员，中南酒店投资管理集团已确定，把中南海滨大酒店的金钥匙服务，延伸到中南海悦大酒店。
陈祝新认为，一家知名的酒店管理企业品牌的形成不是一蹴而就的，中南酒店管理集团坚持“以人为本”为企业管理的根本，并通过抓个性化服务、高质量出品和行之有效的市场营销策划把它体现在企业经营管理的全过程。中南酒店管理的品牌观是：优美的食宿环境，高水平的服务，高质量的出品，并为业主带来预期的收入。
走绿色精品商务连锁酒店之路
2006年11月9日，由中南酒店投资管理集团有限公司投资兴建的中南海悦大酒店在南山开业，这是该集团继四星级的中南海滨大酒店之后在南山开张的第二家高级酒店。引人瞩目的是，这既不是一家传统意义上的四、五星级酒店，也不是一家经济型酒店，而是此两者的结合体或曰两者的中间产品，陈祝新称之为绿色精品商务酒店。
传统的高星级酒店需要众多的配套设施，如桑拿、游泳池等康乐设施，中西餐厅、宴会厅等餐饮、会议设施，但投资巨大，少则数千万元，多则数亿元；而经济型酒店虽然无需如此齐全的配套，投入数百万元就可以投放市场，却又失之简单、不上档次。于是，前些年，陈祝新开始研究、探索，能否建造一种新型的酒店，它既不需要作太多的配套，同时又能保持高星级酒店的档次？研究得出的结论是，这是一种新的酒店业态，也是一个市场空白，只要产品做得好，通过一定的宣传、引导，一定会有市场需求。于是，中南海悦大酒店出现了。
陈祝新说，近几年来，深圳酒店市场出现两极化发展趋势：一极是经济型酒店，它一般只提供客房和简单的自助早餐，虽然房价并不比同档次的星级酒店低多少，但依然较受市场欢迎，各种经济型酒店也都保持着一定的入住率；另一极是豪华的五星级、甚至白金五星级标准酒店，各种服务一应俱全，而且用料高档，设计精细，亦极受市场追捧。中南酒店投资管理集团正是看到了这个市场潮流，在新酒店的建设中糅合了两者的优点并突出了“绿色饭店”这个发展主题，即抽取经济型酒店的基本功能，再添加商务和会务功能，并辅以珍品私房菜服务，建造装修时尚新颖、环保领先、健康为本、以安全为原则的客房，服务于中高档商务客人。陈祝新表示，中南海悦大酒店的这种定位，是基于集团的管理模式，也是中南酒店投资集团为适应未来酒店业的发展与市场竞争所作的调整和定位。5a绿色精品商务酒店是中南酒店投资管理集团今后10年在国内发展的主要连锁酒店模式。
于是，建设符合科学发展观要求，适应可持续发展需要的绿色酒店成为陈祝新酒店经营和管理的又一件法宝。
在中南海悦大酒店，每个房间除了办公区域外，还有休闲空间，有的是品茗茶座，有的是露天茶社。一些客房还有一个小小的花园。但是，如果你以为他们只是在做绿色的表面文章，那就错了。陈祝新说，在深圳和其他城市，不少绿色酒店都是后天改造过来的，而中南海悦大酒店却是先天就定下的，可以说在娘胎里就是绿色的。这个酒店从主题、功能及每一样材料的选择都充分展示了环保、健康、安全的新时代风貌，从前提部分的计划控制、员工参与、对客宣传到基础部分的水、电、能耗控制、绿化美化、用品用具、食品饮品、管理与服务等均一一落实，严格执行5a绿色饭店标准。
陈祝新举例说，中南酒店管理集团目前在中南海悦大酒店推出的绿色客房就是这样一种东西：一、房屋装修使用绿色建筑材料，即不使用含化学物质的材料和装饰材料（如墙纸等）；二、客房地面用未经加工的地板原料或者天然石料；三、家具的制作，选择未经化学加工木材和玻璃制品或竹藤制品，尽量避免使用可能引起过敏反应的化学合成板、塑料板等。而中南海悦大酒店的绿色食品则实施“三个决不”制度，即：决不生产加工有公害、有污染、有劣质变质等食品；决不使用任何有化学农药、化肥和激素的蔬菜、水果；决不食用珍稀野生动物及益鸟、益兽。
绿色酒店的建设越来越显示出它的勃勃生机和持久的竞争力。据称，中南海悦大酒店试业后短短2个多月间，住房率迅速攀升至70％以上水平。与此同时，酒店能源总费用却比该集团同类酒店低35％－40％。陈祝新表示，中南海悦大酒店是集团5a绿色商务连锁酒店发展的样板店，目前，集团在江苏张家港合作管理的莱福士大酒店正在申报创建“5a绿色酒店”，在深圳福田中心区的中南海润大酒店也正在紧锣密鼓地筹备当中。中南酒店管理集团要做绿色酒店建设、经营和管理的实践者，坚定地走绿色精品商务连锁酒店的路子。