中国徐州网－徐州日报讯 距春节尚有时日，但想在饭店预订年夜饭的市民发现不那么容易啦。市区小白羊、金卮、徐州饭店、彭城饭店等十余家中高档酒店，年夜饭预订已经爆满。
据了解，今年的年夜饭预订在元旦前就已基本画上了句号。市服务业管理处处长尹建奎介绍，市区现有的酒店中，有两个包间以上的酒店在1000家以上，能同时开席40桌以上的酒店也在400家左右。但由于市民消费观念的转变，到饭店吃年夜饭备受推宠，以致除夕夜酒店接纳能力“捉襟见肘”。徐州饭店在去年12月初就高举预订“免战牌”，而小白羊餐饮连锁公司总经理蔡松龙则透露：他们酒店的年夜宴在去年11月份就已经预订一空，现在还有很多朋友“走后门”想要个包间，但人家把定金都付了，只好对不起朋友啦。
今年的年夜饭预订标准也比去年普遍提高了近百元。去年年夜饭的主打价格以400元为主，而今年则普遍在500元以上，800至1000元之间也为数不少。
业内人士介绍说，今年年夜饭价格上涨的主要原因有两个：一是市民预订火爆，造成酒店奇货可居，把预订起点标准自行调高。二是近期餐饮原料价格上涨，尤其是肉类品、水产品等主料价格涨幅较大，致使酒店年夜饭价格水涨船高。但业内人士认为，无论是何种原因，酒店都应该考虑到消费者的利益，真材实料，精心细作，谨防“萝卜快了不洗泥”，让市民的年夜饭吃得舒心。
年夜饭的火爆无疑给餐饮业带来巨大商机。我市各大酒店也在精心操作，积极做好年夜饭大餐。如徐州饭店推出年夜饭情侣套餐、三人套餐，“小白羊”推出把年夜饭半成品带回家，汇源渔港推出餐饮娱乐休闲一条龙服务，彭城饭店则打出亲情服务牌，对就餐的老年人给予一份特别的祝福等，使今年的年夜饭较之往年更加温馨。
但记者在采访中也了解到，在商机面前，大部分酒店仍然是固守陈规，你吃我做，没有主动去挖掘年夜大餐的巨大潜力和文化内涵。业内人士认为，每年的年夜饭销售额都可达1亿元左右，我市餐饮业应格外精心制作年夜饭，包括提高服务质量和水平。